今月のメニュー



今月のメニュー

・根セロリのブルーテと白子のロワイヤル
・赤いかのヴィネグレット合えブロッコリーピューレと紅芯大根のサラダ
・能登産穴子のポルト酒煮と自家製スモークサーモンのテリーヌ　山菜とマイクロトマト添え
・鮮魚のグリエ 　白いブイヤベース仕立てサフラン焼リゾットと共に
　　　　 ・又は
・シャラン鴨胸肉のロティ―　氷見産小芋と椎茸のオーブン焼ルーアネーズソース　

　　　　

・冬のデザートスパイス薫るチョコレートソース
・コーヒー＆プティフル


・根セロリのブルーテと白子のロワイヤル
・赤いかのヴィネグレット合えブロッコリーピューレと紅芯大根のサラダ
・能登産穴子のポルト酒煮と自家製スモークサーモンのテリーヌ　山菜とマイクロトマト添え
・鮮魚のグリエ 　白いブイヤベース仕立てサフラン焼リゾットと共に

・シャラン鴨胸肉のロティ―　氷見産小芋と椎茸のオーブン焼ルーアネーズソース

・冬のデザートスパイス薫るチョコレートソース
・コーヒー＆小菓子


・根セロリのブルーテと白子のロワイヤル
・赤いかのヴィネグレット合えブロッコリーピューレと紅芯大根のサラダ
・能登産穴子のポルト酒煮と自家製スモークサーモンのテリーヌ　山菜とマイクロトマト添え
・輪島産鮑、帆立貝、新湊産白海老のガレットと氷見産ほうれん草のサバイヨンソース
・鮮魚のグリエ 　白いブイヤベース仕立て
・蝦夷鹿ロースとフランス産フォワグラのポワレ　ポワブラードソース

・冬のデザートスパイス薫るチョコレートソース
・コーヒー＆小菓子


・根セロリのブルーテと白子のロワイヤル
・赤いかのヴィネグレット合えブロッコリーピューレと紅芯大根のサラダ
・能登産穴子のポルト酒煮と自家製スモークサーモンのテリーヌ　山菜とマイクロトマト添え
・鮮魚のグリエ 　白いブイヤベース仕立てサフラン焼リゾットと共に
・シャラン鴨胸肉のロティ―　氷見産小芋と椎茸のオーブン焼ルーアネーズソース

・冬のデザートスパイス薫るチョコレートソース
・コーヒー＆小菓子




・根セロリのブルーテと白子のロワイヤル
・赤いかのヴィネグレット合えブロッコリーピューレと紅芯大根のサラダ
・能登産穴子のポルト酒煮と自家製スモークサーモンのテリーヌ　山菜とマイクロトマト添え
・輪島産鮑、帆立貝、新湊産白海老のガレットと氷見産ほうれん草のサバイヨンソース
・鮮魚のグリエ 　白いブイヤベース仕立て
・蝦夷鹿ロースとフランス産フォワグラのポワレ　ポワブラードソース

・冬のデザートスパイス薫るチョコレートソース
・コーヒー＆小菓子


・根セロリのブルーテと白子のロワイヤル
・赤いかのヴィネグレット合えブロッコリーピューレと紅芯大根のサラダ
・能登産穴子のポルト酒煮と自家製スモークサーモンのテリーヌ　山菜とマイクロトマト添え
・輪島産鮑、帆立貝、ズワイガニのガレットと氷見産ほうれん草のサバイヨンソース
・伊勢海老と鮮魚のグリエ 　白いブイヤベース仕立て
・ゲラニテ
・氷見牛ロースフランス産フォワグラのポワレ　赤ワインソース

・冬のデザートスパイス薫るチョコレートソース
・コーヒー＆小菓子



※ある日のメニューです。